TIPOLOGIA VINO ROSSO
DENOMINAZIONE UMBRIA SANGIOVESE
UVAGGIO 100% SANGIOVESE
PRODUTTORE ROCCAFIORE
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 14%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Per Produrre Roccafiore Il Roccafioresi si vendemmia nell'ultima decade di settembre/prima di ottobre, raccolta manuale delle uve. Pigiatura meccanica, macerazione sulle bucce per circa 10/12 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali in vasche di acciaio inox, svinatura e soffice pressatura delle vinacce. Affinamento
24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 Hl, riposa poi 6 mesi
in bottiglia.
DESCRIZIONE
Rosso rubino; prugna matura, piccoli frutti rossi, tabacco, liquirizia. Buona struttura, classe e pulizia, tannini eleganti.