TIPOLOGIA VINO DOLCE
DENOMINAZIONE VINO NATURALMENTE DOLCE DOC
UVAGGIO 100% ZIBIBBO
PRODUTTORE CANTINE PELLEGRINO
REGIONE SICILIA
ALCOOL 14.5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Epoca di raccolta nella seconda e terza decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affi namento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.
DESCRIZIONE
Cantine Pellegrino - Zibibbo Passito di Pantelleria ha un colore giallo dorato tendente all’ambra, intense note di frutta candita e agrumi con accenni di eucalipto, salvia e albicocca. Gusto armonico e persistente, con sentori predominanti di albicocca, fico secco, accenni di frutta candita e pesca sciroppata.
ABBINAMENTI
Pasticceria secca, cannoli, cassata siciliana, dolci di uva passa. Blue cheese in praline avvolte nel cacao amaro e peperoncino.