TIPOLOGIA VINO ROSSO
DENOMINAZIONE MONTEFALCO ROSSO DOC
UVAGGIO 70% SANGIOVESE 15% SAGRANTINO 15% MERLOT E CABERNET
PRODUTTORE Fratelli Pardi
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 13.5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Fratelli Pardi Rosso di Montefalco Nasce da una raccolta dell'uva nei primi di Ottobre, fermentazione con le bucce per 10 gg. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox. Affinamento in botte / barriques per 12 mesi e in acciaio per 6 mesi, affinamento poi in bottiglia per 4 mesi.
ABBINAMENTI
Piatti saporiti come risotti, tagliatelle, ravioli. Secondi piatti come carni rosse cotte al sangue. In maturità, selvaggina, spiedini di carni miste. Formaggi a pasta dura stagionati, pecorino.