TIPOLOGIA VINO ROSSO DOLCE
DENOMINAZIONE SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG
UVAGGIO 100% SAGRANTINO
PRODUTTORE PAOLO BEA
ANNATA 2007
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 12.5%
FORMATO 375 ml
LAVORAZIONE
La vendemmia manuale avviene nella 2° decade di Ottobre e le uve vengono subito messe sui graticci ad appassire. L'appassimento è lasciato svolgere per 4 mesi sui graticci di cannucciola del Trasimeno in ambienti areati. Fermenta 36 giorni sulle bucce separate dai raspi e matura poi in inox per 50 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi.
DESCRIZIONE
Di grande concentrazione, al naso sfodera frutta in confettura (prugne e more). Profondo e profumatissimo, con sentori di fumo, asfalto e terra. La sua dolcezza è bilanciata dai suoi acidi e dai suoi tannini
ABBINAMENTI
Ottimo da abbinare a dolci al cioccolato fondente, il più puro possibile. Bottiglie numerate, uno dei passiti più preziosi al mondo e da veri intenditori.