TIPOLOGIA VINO ROSSO
DENOMINAZIONE ROSSO DI TORGIANO DOC
UVAGGIO 100% SANGIOVESE
PRODUTTORE MANI DI LUNA
ANNATA 2014
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 14.5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Mani di Luna La Cupa Rosso di Torgiano 2014 nasce da uve che vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni. Affinamento: sulle fecce fini con ripetuti batonnage in tonneaux e barriques di rovere usate per 12 mesi e per altri 12 mesi in botti di cemento. Imbottigliato senza alcuna chiarifica e filtrazione. Sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.
DESCRIZIONE
Rosso rubino intenso, profumi complessi di frutti rossi, confettura di ciliegie, rabarbaro, bacche selvatiche, violetta, chiodi di garofano e tabacco da pipa, gusto corposo di buona acidità e dotato di grande struttura.
ABBINAMENTI
?Selvaggina, Arrosti