TIPOLOGIA VINO ROSSO
DENOMINAZIONE SANGIOVESE UMBRIA IGP
UVAGGIO 85% SANGIOVESE 15% BARBERA
PRODUTTORE MANI DI LUNA
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 14%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Mani Di Luna Checcarello nasce da una vendemmia manuale in cassette alla fine di settembre. Le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce di 14-16 giorni. Affinamento 50% in botti di cemento e 50% in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, seguiti da altri 6 mesi in botti di cemento. Imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione. Sosta in bottiglia per 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.
DESCRIZIONE
Colore rosso rubino chiaro, profumi freschi di fragolina di bosco, lampone e ciliegia. Gusto morbido e avvolgente sostenuto da una persistente acidita'
ABBINAMENTI
?Ottimo con la selvaggina e formaggi freschi