TIPOLOGIA VINO BIANCO
DENOMINAZIONE GRECHETTO UMBRIA
UVAGGIO 100% GRECHETTO
PRODUTTORE MANI DI LUNA
ANNATA 2017
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 14%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Mani di Luna Ametistas 2017 nasce da una vendemmia manuale in cassette; per il 50% delle uve la seconda settimana di settembre e per il 50% ad ottobre. Le uve raccolte a settembre vengono pressate su torchio verticale di legno a grappolo intero, mentre le uve raccolte ad ottobre vengono diraspate a mano e vengono macerate sulle bucce per 3-4 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su piccole vasche per 2-3 settimane. Affinamento sulle fecce fini per 9-10 mesi con ripetuti batonnage. Imbottigliato senza alcuna chiarifica e filtrazione. Sosta in bottiglia per 7 mesi in cantina prima della messa in commercio.
DESCRIZIONE
Colore giallo dorato intenso velato, profumi complessi di confettura di mele cotogne, arancia candita, mango, erbette della macchia mediterranea, fiori secchi, zenzero, miele e cera d'api, gusto sapido di buona struttura dovuto alla forte presenza di tannini delle bucce tipici del vitigno.
ABBINAMENTI
Pesce grigliato, Faraona in salmi, Formaggi freschi