Il Panettone Pera e Cioccolato è ispirato alla ricetta creata dai pasticceri artigiani meneghini, che prevede la forma alta. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni trenta. Senza aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice ed è arricchito da gocce di cioccolato fondente e morbide pere candite.
500 grammi