TIPOLOGIA VINO ROSSO
DENOMINAZIONE UMBRIA ROSSO
UVAGGIO 40% SYRAH 30% SANGIOVESE 30% MONTEPULCIANO
PRODUTTORE DECUGNANO DEI BARBI
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 14.5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Decugnano dei Barbi il Rosso nasce da una raccolta è manuale, in piccole cassette. Diraspatura e soffice pigiatura a rulli dell’uva. Fermentazione in acciaio inox alla temperatura di 24°-28° C per 12-15 giorni. La macerazione con bucce è durata 7-14 giorni, secondo le varietà. Affinamento parte in barrique per 12 mesi, una parte di acciaio inox. Infine bottiglia per 12 mesi.
ABBINAMENTI
Carne alla griglia