TIPOLOGIA VINO DOLCE
DENOMINAZIONE UMBRIA PASSITO ROSSO
UVAGGIO 100% CABERNET SAUVIGNON
PRODUTTORE LA PALAZZOLA
ANNATA 2009
REGIONE UMBRIA
ALCOOL 11.5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Le uve di questo vino sono passite a seguito di una improvvisa gelata a metà ottobre e fatte macerare con le bucce per 5 giorni. Dopo un lungo affinamento in bottiglia 24 mesi il vino ha maturato note di straordinario impatto olfattivo che insieme alla sua dolcezza lo rendono godibile in ogni momento della giornata.
DESCRIZIONE
Il colore è rubino chiaro, al naso salgono sentori erbacei di rabarbaro e fieno. In bocca si rivela curioso e particolare perchè alle note erbacee si affiancano note dolci di caramella di anice e carcadè. Fresco, lascia in bocca sensazioni di china.
ABBINAMENTI
Aperitivo: Tartine con uova di salmone, Crostini di burro e alici
Formaggi: Caprini freschi a pasta morbida o primo sale anche erborinati
Dolci: Cheesecake, Biscotti zenzero e cannella