TIPOLOGIA VINO SPUMANTE DOLCE
DENOMINAZIONE MOSCATO D'ASTI DOCG
UVAGGIO MOSCATO
PRODUTTORE MICHELE CHIARLO
ANNATA 2018
REGIONE PIEMONTE
ALCOOL 5%
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Raccolta manuale delle uve. Pressatura soffice dell?uva intera. Il mosto viene stoccato in vasca a -2°C per mantenere l?integrità degli aromi; segue una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5° alcolici. Durante questo processo parte dell?anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane ?intrappolata? nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell?imbottigliamento il vino è quindi sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti
DESCRIZIONE
Color giallo paglierino brillante; sentori di fiori bianchi, salvia, frutti tropicali. Gusto equilibrato, persistente fragrante, con una bollicina fine ed un finale fresco moderatamente dolce e sapido
ABBINAMENTI
Dessert alla frutta e sorbetti.