TIPOLOGIA VINO BIANCO
DENOMINAZIONE BIANCO UMBRIA
UVAGGIO CHARDONNAY, PINOT BIANCO
PRODUTTORE CARINI
REGIONE UMBRIA
FORMATO 0.75 lt
LAVORAZIONE
Carini Poggio Canneto viene da una pressatura soffice delle uve intere con pneumopresse.
Separazione immediata delle bucce. Fermentazione
alcolica la maggior parte a temperatura controllata (max.15 °C) per una media di 15 gg. in acciaio inox; il 10/20% dello chardonnay svolge la fermentazione in barriques, sempre a temperatura controllata (max.15 °C). Utilizzo di lieviti selezionati varietali ed aromatici, taglio con 15% di prodotto macerato a freddo della stessa tipologia. Maturazione In acciaio inox fino all?imbottigliamento. Successivo alla permanenza in barrique, finale affinamento 6 mesi circa in bottiglia.
DESCRIZIONE
Giallo paglierino abbastanza carico, profumo ricco e ampio, fine nelle note di frutta bianca complessa e sentori floreali e miele di acacia. Sapore secco, armonico ed elegante.
ABBINAMENTI
Ideale su torte rustiche di verdure, primi piatti con molluschi, preparazioni di pesce nobile e carni bianche.